豆参的10种吃法（豆参的8种家常做法）

用鱼头加上豆参小火慢炖，然后再咬 一口已经煮软的豆参，吸满了高汤浓汁的豆参味道极鲜，一口咬下后热汤四溢、鲜香满口。

原料：雄鱼头 (半个)，豆参 (适量)，香葱 (适量)，老姜 (一个)，小米椒 (五个)，大蒜籽 (三个)，香菜叶 (三片)，菜籽油 (适量)，料酒 适量，香醋 适量，豆瓣酱 适量，盐 一勺。

步骤

1.把鱼头洗净;

2.将豆参用开水泡一下，晾干，切开备用;

3.把小米椒切碎，老姜切片，大蒜籽切碎，香葱切段备用；

4.将锅洗净烧干，倒入适量的菜籽油，烧热;

5.把鱼头放入锅中，煎致两面金黄;

6.把葱姜蒜和小米椒依次倒入锅里，热锅翻炒片刻;再倒入料酒香醋;

7.加入适量的水，把豆参放入;

8.加入适量的盐和一勺黄豆酱，大火煮致熟透;

9.最后，加入几片香菜点缀即可。

豆参做法其实还挺特别的，以都昌本地盛产的黄豆为原料，先将黄豆制作成豆腐，把豆腐压紧成豆干，再将榨干水份的豆干切成条状，将豆条放入油锅煎炸。

豆条下锅后，需要用铁瓢不停地翻动，并密切注意火候和油温，一旦油温过高，就要在锅内注入冷水。防止爆