1、准备一个新鲜猪肚洗净，用厨房用纸吸干水分后切细长条。
2、切好的猪肚加入少许盐、蚝油、生抽、料酒搅拌均匀备用。
3、准备黄贡椒切碎
4、准备蒜，姜末，葱段和黄贡椒切好备用
5、锅中放入少许油，加入蒜子、姜末、黄贡椒、盐爆香，然后装盘备用。
6、锅内放油，油热后倒入腌制好的猪肚，快速翻炒
7、加入步骤6炒好的蒜和黄贡椒，然后放入葱段，加入少许鸡精，翻炒均匀即可出锅。
以下是
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准备食材：新鲜猪肚、姜、蒜、青椒、红椒、料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、食用油。
清洗猪肚：将猪肚用盐和面粉反复揉搓，清洗干净，然后放入开水中焯水，去除异味。
切配食材：将猪肚切成薄片，姜、蒜切末，青椒、红椒切成小块备用。
腌制脆肚片：将猪肚片放入碗中，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。
炒制：热锅凉油，放入姜、蒜末爆香，加入青椒、红椒块翻炒均匀。
加入脆肚片：将腌制好的脆肚片放入锅中，快速翻炒至变色。
调味：根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味，继续翻炒均匀。
出锅装盘：炒至脆肚片熟透，口感脆嫩，即可出锅装盘。
脆肚片的炒制时间不宜过长，以免口感变老。此外，可以根据个人喜好加入其他蔬菜或调料，增添口感和风味。家常做法可以根据自己的口味和食材进行调整，希望你能喜欢！
