用料
虾滑300克,脆花粒200克,马苏里拉奶酪50克,八道酿料酒10克, 盐5克, 胡椒粉8克, 马蹄30克, 淀粉10克
做法步骤
步骤1,大虾剁成虾泥
步骤2,加一勺盐和胡椒粉
步骤3,纯粮酿造的八道酿料酒淋一圈去腥提鲜
步骤4,加入马蹄和淀粉后,摔打上劲
步骤5,把虾滑挤出丸子的形状
步骤6,将芝士放入虾滑中
步骤7,五成油温下过炸
步骤8,丸子飘起来就可以捞出即可
用料
虾仁 400g
料酒 5ml
淀粉 10g
白胡椒粉 少许
盐 2克
妙可蓝芝士碎 适量
做法步骤
1、准备好食材
2、把虾仁剁成泥。
3、把虾仁洗净滤干水分,把虾仁剁成虾滑,放入容器中,加入料酒和胡椒粉,盐和淀粉,顺时针方向搅拌至黏稠。
4、准备好3个盘,一个倒入翠花粒,一个倒入芝士碎,另一个准备装虾球。
5、依次把搅拌好的虾滑捏成小饼,把适量的芝士碎放入中间,慢慢捏成虾球,再放入翠花粒盘里滚一下,让整个虾球都均匀裹上翠花粒放入盘里。
6、锅内放适量植物油烧六分热转中小火,把虾球轻轻放入锅中,慢慢炸,炸6分钟左右捞起控干油,装入喜欢的盘中。
7、摆好造型
8、这道红红火火,Q弹香脆还爆浆的荔枝芝士虾球就完成啦。