青干菜是什么（干菜店一般都卖什么东西）

青干菜是一种以芥菜为原料制成的腌制食品，主要产于中国南方和东南亚地区。青干菜的制作方法是将芥菜嫩叶摘下来，洗净后晾干，再加入盐、糖、味精等调料进行腌制。腌制完成后，青干菜的颜色呈深绿色，口感酸辣微咸，有着独特的香味和风味。青干菜是一种富含纤维素和维生素的健康食品，常用于烹饪热菜或配菜，也可以直接食用或泡水泡饭。

青干菜就青菜加工后通过日哂干的青菜叫青干菜。