材料：
鸭腿2个、盐适量、五香粉适量、生抽适量、干辣椒4个、八角3个、花椒适量、姜3片、蒜3瓣、料酒适量、白砂糖适量、水适量、生菜叶少许。
步骤：
1、将鸭腿洗净，剁成两段。锅中加水，放入鸭腿，倒入一勺料酒焯水去腥，撇去浮沫，捞出备用。
2、准备调味料，姜切片，蒜切碎。
3、热锅凉油，下干辣椒、八角、花椒爆香。
4、下姜片、蒜末煸炒。
5、倒入生抽、白砂糖翻炒均匀。
6、加入适量水，倒入焯好水的鸭腿。
7、加盖煮20分钟左右，直到鸭肉熟透，汁收浓稠即可。
8、卸去鸭腿，切成小块，撒上五香粉和盐调味。
9、生菜叶铺在盘中，将鸭肉码在上面即可。
温馨提示：
1、可以向锅中加入草果、桂皮等其它调料增加香味；
2、鸭腿块的大小根据个人口感自行调整，不要切得过小，以免炖煮时间过长导致过于干硬。
五香鸭腿做法如下：用料
鸭腿2只
葱、姜、蒜头
步骤 1
鸭腿洗净，用盐、鸡精、十三香、五香粉、料酒、老抽抹匀，放入冰箱腌渍1天；
步骤 2
第二天取出冲洗干净，放入锅，锅内放水淹没鸭腿，再放入葱段、姜片、1个蒜头、1个八角，开大火煮；
步骤 3
水煮开后倒入适量老抽上色，加盐、鸡精和少许糖，捻小火继续煮；
步骤 4
煮到筷子可以轻易扎动鸭肉关火，把鸭腿取出晾凉后切件，浇上一勺汤汁即可上桌。
