哪位高手知道淄博博山正宗烩牛肉的具体做法以（博山烩牛肉的正确方法与配料）

淄博博山正宗烩牛肉的做法如下：

牛肉洗净凉水泡两小时（期间换三次水），把血水泡出。

备好八角、小辣椒等小料。

牛肉切小块打水焯，沥干水份备用。

起锅加油，先加适量的香其酱。

再放葱、姜、蒜、八角、花椒粒、香叶、草果。

然后把牛肉放进去，加酱油、豆瓣酱继续翻炒。

炒到有些干巴巴了就可以加适量的水。

加小辣椒（太辣可出锅前10分钟放进去）、盐、鸡粉、糖。

稍炖一会儿，把肉盛出来，汤接着炖。

把尖椒溜炒一下，放入盛出的肉，加少许味精即可。

主料；金针菇；200g；牛肉300g；土豆；1个；

辅料；油；适量；盐；适量；青菜；1棵；豆腐；1块

步骤；

1.豆腐洗净备用；2.豆腐切丁备用；

3.土豆洗净备用；4.土豆切丁备用；5.青菜洗净备用；

6.青菜切段备用；7.牛肉切小块备用；8.金针菇洗净备用；

9.炒锅上火烧热；10.加入油烧热；11.下入土豆；

12.下入牛肉；13.下入金针菇；

14.加入酱油调色；15.加入少许生抽；16.加入豆腐；

17.烧好后准备下入青菜；18.下入青菜；19.略炒即可准备出锅；

20.加入盐调味；21.出锅装盘