所有醇类物质都能发生氧化反应和消去反应（醇在氢氧化钠条件下消去）

不是的。

只有醇羟基连接的碳原子上有活性氢原子才可以被氧化。伯醇氧化生成醛，仲醇氧化生成酮，叔醇不可以被氧化。

也不是所有醇能发生消去反应。

醇根据羟基碳原子上的氢原子数从多到少依次可称为伯醇、仲醇、叔醇和季醇。首先要搞清楚这两类反应的机理。消去反应是将醇的羟基与相邻碳原子上的一个氢原子一起消去，从而得到一个水分子。所以发生消去反应要求与羟基碳原子相邻的碳原子上至少有一个氢原子。

消去不一定，如果羟基连碳的邻碳上没有氢，就不能发生