方瓜发苦还能吃吗（角瓜发苦吃了会中毒吗）

不能吃了

正常的方瓜应该是甘甜的，因为其中含有丰富的多糖类物质，口味发苦的方瓜可能是已经变质或者存放时间过长造成的。

方瓜苦就表明了方瓜未能完全成熟或者含有残留农药，方瓜的苦味素是带有小毒的，而农药残留就更不能食用了，况且苦味的方瓜口感极差，食用价值也很低，没必要食用。

不能吃了。

方瓜发苦主要是作物体内苦味素含量高了引起的。 一般是温度光照不合适，水肥不均衡，氮肥用量多了或者三唑类杀菌剂用量多了等等都有可能引起的生理性问题。

建议小水勤浇，不能忽干忽涝；平衡施肥，控制氮肥用量，加大有机冲施肥有机叶面肥如鱼蛋白或者腐殖酸或者甲壳素或者氨基酸等等用量；经常喷雾有机钙如糖醇钙等等