四川腊肠是四川的一种传统肉制品，以下是一些常见的烹饪方法：
1. 蒸：将腊肠洗净后，放入蒸锅中蒸熟，然后切成薄片即可食用。这种方法可以保留腊肠的原汁原味，口感鲜美。
2. 炒：将腊肠切成薄片，与蔬菜一起炒制。可以选择青椒、蒜苗、荷兰豆等蔬菜进行搭配，炒制时加入适量的盐、生抽等调味料，炒至腊肠变色即可。
3. 煮：将腊肠切成小块，与米饭一起煮成腊肠饭。在煮饭的过程中，可以加入一些蔬菜和调味料，煮出来的腊肠饭香气扑鼻。
4. 烤：将腊肠切成薄片，放入烤箱中烤制。可以在腊肠表面刷上一些油，烤制过程中可以撒上一些孜然粉、辣椒粉等调味料，烤至表面金黄即可。
需要注意的是，在烹饪四川腊肠时，应该根据个人口味和喜好来选择烹饪方法和调味料。同时，为了保证食品安全，应该选择正规渠道购买的腊肠，并在烹饪前彻底清洗干净。
1 腊肠炒饭
准备食材如下：腊肠50克，米饭100克，食用油5毫升，洋葱50克，鸡蛋1个，玉米粒30克，荷兰豆20克，盐2克
具体做法如下：腊肠切丁，洋葱切丁，鸡蛋打散，锅里放食用油，倒入蛋液，炒熟，倒入洋葱丁、玉米粒、荷兰豆、腊肠丁，翻炒均匀，放入盐，翻炒均匀，放入米饭100克，翻炒均匀！
2.蒸腊肠
准备食材如下：香肠4根
具体做法如下：腊肠四根，用开水烫一下，锅里加水，冷水上锅，盖上锅盖，大火烧开，大火蒸10分钟。瞧瞧这出来的油，拿出凉一会，不烫手为止。切片装盘。
