细鳞鱼怎么做鲜鱼汤好呀（清炖鳞鱼的家常做法）

1. 将细鳞鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后清洗干净。

2. 把清洗好的细鳞鱼切成段。

3. 锅中加入适量的清水，放入切好的姜片和葱段。

4. 水开后，加入细鳞鱼段，用勺子轻轻推动，使鱼均匀受热。

5. 加入一些料酒，可以去腥。

6. 大火烧开后撇去浮沫，转小火慢慢熬煮。

7. 熬煮约30分钟后，汤色变白，鱼肉熟透，加入适量的盐调味。

8. 最后煮沸一会儿，关火，撒上葱花，即可出锅。

材料鲫鱼2条（约400克），薏仁50克，枸杞20颗左右，盐，料酒，姜，小香葱2根做法1.鲫鱼收拾干净（也可让卖家收拾好然后再买，回家后清洗干净），然后抹些盐在鱼身上腌制5分钟，薏仁洗净，用水提前浸泡半天备用2.用厨房纸把处理好的鲫鱼表面吸干水分，锅里抹上一层油，放鲫鱼入锅中，开小火慢煎，煎透一面后，翻面继续煎3.待鲫鱼煎好后，放入开水、香葱、姜片、料酒，保持大火滚5分钟，直至汤水变白4.然后把浸泡好的薏米倒入汤中，再次煮滚后，调成小火炖1个小时5.最后出锅前两分钟放入提前泡好的枸杞，放盐即可，喝时可撒些小香葱花点缀