炖鲤鱼最忌讳的调料（炖鲤鱼放什么调料最佳）

炖鲤鱼时，最忌讳的调料主要有花椒和八角。这两种调料都有一种特性，那就是味道浓烈，可能会掩盖住鱼肉本身的鲜味。特别是花椒，其含有的一种物质可能会与鱼肉发生反应，导致鱼肉的营养流失，使炖出来的鱼汤不仅不香，而且还没有营养。同时，八角也和花椒一样，有可能会使鱼汤颜色变乌发黑。

此外，大蒜也是需要避开的调料。农村有句厨房老话“鱼不蒜、羊不料、牛不韭”，其中就包括了炖鱼不能放大蒜这一说法。尤其是我们常吃的鲤鱼和草鱼，本身它的鱼肉就比较鲜，所以我们在家炖鱼的时候切记不能放大蒜。

其实，要想炖出一锅鲜美的鲤鱼汤，并不是那么简单。选择对的调料可以使鱼肉更加鲜嫩可口。同样，选错了调料也可能使鱼肉越炖越腥，越炖越柴。所以各位在炖鲤鱼的时候一定要记住这些“忌讳”。