包饺子和面要发酵吗（包饺子可以用发面吗）

包饺子的时候，和面一般不需要发酵。如果想要发酵面点，例如包子或者馒头，那么需要让面团发酵。但是包饺子的时候，通常使用的是非发酵的面团，这样做出来的饺子口感更加韧性，不易破皮。在和面时，可以加入适量的鸡蛋、盐等调料，以提高面团的口感和质量。

答：包饺子面团不要发酵，不发酵饺子皮吃来才有韧性，而不爆皮，经煮，所以是不要发酵的，只有包子，馒头，花饺，油条，面包，蛋粒等类似的面团才需发酵，还一定发酵好。