做饺子要不要发酵（冰箱隔夜发面方法）

不用发酵。如果你往里面放发酵粉的话，那么可能包出来的饺子就比较容易露馅儿。喜欢吃鸡蛋韭菜馅儿的饺子，一些鸡蛋韭菜馅儿的饺子，然后淋上醋汁，非常的好吃。

1、饺子皮是不需要发酵的。

2、我们在制作饺子皮时，建议用冷水和面，在和面时建议放入适量的盐，这样做出来的面团有着较强的面筋，食用口感更好。

3、使用冷水和出来的面团多是死面，死面多用于制作水煮和烙这两种烹饪方式，比如说水饺、面条、春卷皮、珍珠汤、烙饼等食物。