做辣椒酱用什么品种辣椒好（辣椒酱用哪种辣椒最好）

还是美人椒制作辣椒酱比较好，

因为我是饭店用辣椒比较多接触的也比较广泛，美人椒的辣度和它的味道还有饱满程度还是比较适合我们这边人群的，如果感觉不辣的话可以加点朝天椒或者是小米辣。

美人椒制作的辣椒酱色泽还是比较鲜亮的，这种辣椒它本身还有一种甜甜的味道，有时间你可以尝一下，具体我也不晓得你是做啥样子的辣椒酱，是凉拌用的还是辣椒酱用的，

在本地做辣椒酱用川椒更合适，辣度适中，能符合多种人的口味。