清蒸大闸蟹至少要蒸多长时间 急（蒸大闸蟹正确方法蒸多长时间）

答；清蒸大闸蟹至少要蒸多长时间〔15分钟〕。

用料

螃蟹 4只

香葱 半根

料酒 两勺

生姜 少量

白酒 一勺

做法步骤

1、将螃蟹放入洗碗池或盆，加水盖住蟹壳，倒入一勺高度白酒；或者将螃蟹直接放入冷藏一小时也可以。

2、接半锅冷水，锅中倒入适量料酒去腥，笼屉底层铺上生姜片和葱段

3、将螃蟹肚子朝上，在上面可以再来一片姜片。盖上锅盖大火五六分钟后转小火蒸十五分钟，即可出锅

如果是冷水开始计时的话，3两以下的螃蟹需要大火蒸18分钟，然后再关火焖2-3分钟；3两以上的螃蟹则需要大火蒸21分钟，然后关火焖2-3分钟。

如果是水开之后开始计时，3两以下的螃蟹需要大火蒸12分钟，关火焖2-3分钟即可；3两以上的螃蟹，大火蒸15分钟，关火焖2-3分钟。