广东客家人用芥兰头怎么做咸菜（广东荞头菜腌制方法窍门）

广东客家人用芥兰头做咸菜的方法很简单。首先，将芥兰头洗净并切成段状。

然后，将芥兰头放入锅中，加入适量盐和白糖，再倒入白醋和少许水，让芥兰头充分浸泡在调味汁中。

接着，将锅放在火上煮沸，然后转小火焖煮15-20分钟，直到芥兰头变软。

最后，待菜凉透后，将其装入干净的密封罐中，放置数天即可食用。这样做出来的芥兰头咸菜酸甜可口，清脆爽口，是一道美味可口的下饭菜。

把菜洗干净，放太阳底下晒软。接着放缸里一层菜一层盐巴，压紧实。密封缸口就可以。