徐州风味茄子的做法（徐州素烧茄子做法）

嫩茄子（长茄子）一个 、 淀粉3勺，油，酱油一勺，干辣椒，白糖，香菜，花椒，姜末，蒜末

烹饪步骤

1/3

把茄子洗净，切4成约厘米长、1厘米宽的条，挂生淀粉

2/3

锅内放油，六七分热的时候，把茄条逐个放进去，炸至金黄色，倒出沥油。

最后一步

锅内放油，烧热后放花椒、蒜末、干辣椒、糖、酱油，再放炸好的茄条、香菜，颠翻几下，装盘即可。