过油肉的油怎么处理（过油肉正确操作的步骤）

处理过油肉的油，可以采用以下方法：
准备一些淀粉，加水调成稀糊。
将炸完过油肉的剩油用筛网过滤，去除大渣子。
将过滤后的油倒入锅中，加入葱姜蒜、洋葱、香菜，小火加热，炸出香味并去除水分。
加入香料继续炸，直至香味溢出。
当食材焦黄时，捞出并沥干油。
将淀粉糊均匀淋入锅中，小火炸至凝固，金黄酥脆后捞出。
这样处理后的油会更加清澈，可用于后续烹饪。