为什么不能用开水解冻肉（5分钟快速解冻）

用开水解冻，虽然感觉解冻速度会快一些，但同时也会导致更多的营养流失。因为快速解冻会加速肉的水分流失，导致肉的口感变得干巴巴的，同时也让细菌等微生物更容易繁殖。

另外开水解冻还可能会出现“外熟内冰”的现象，即外面的肉已经开始变熟，但里面的肉还没有完全解冻，这样的食用体验也会很差。