为什么不能用热水解冰（可以用热水放冰箱解冰吗）

热水解冰存在两个主要问题。

首先，热水与冰接触时会立即降温并结冰。尽管部分冰可能会融化，但大多数热水很快就会凉下来，形成新的一层冰。

其次，热水与冰接触会造成不可预测的热应力，导致可能的裂缝或碎片。这种热应力可能会损坏路面或其他表面，同时也增加了人们受伤的风险。因此，用热水解冰并不是一个安全或有效的选择。更好的方法是使用化学融雪剂或机械设备来清除冰雪。

一方面过高的温度容易使食材烫熟，破坏食材口感，且不马上做就变质了;

一方面是冻住的食材会从热水中吸收热量，外层迅速解冻温度升高，不再吸收热量，也形成食材内外层空隙，难以传导到内层解冻，容易造成内部稍微解冻，外表面已经过热的现象;

一方面是不易于时刻保持在60℃以上;

最重要的一方面是肉类快速解冻时，常会生成一种叫做丙醛的致癌物质。