材料
猪蹄两只，甜玉米一只，薏仁米一小把，绿豆一小把，红枣8枚，火腿两片，八角三粒，花椒十几粒，草果一粒，香叶一片，姜一节，葱一节，黄酒1/3小碗，盐适量
做法
1.猪蹄洗净，拔毛、切大块。入冷锅中，大火煮至出血沫。
2.边上另备一砂锅，煮大半锅热水。把红枣、八角、花椒、百果、豆蔻、香叶、姜片，放入材料包里。
3.把煮出血沫的猪蹄用温水冲净，放入砂锅中，同时放入材料包、 薏仁米、绿豆、火腿、葱，倒入黄酒，大火煮开后，改小火炖一个半小时。
4.甜玉米切成五段，放入砂锅中，再炖半小时以上。加适量盐。关火。
5.蹄花蘸料：葱末、姜末、蒜末、香菜末、老干妈豆豉辣酱两勺、糖一小勺、醋小半勺、香油小半勺，混合均匀即可。
材料：猪蹄250克，大豆250克
调料：黄酒10克，大葱8克，姜5克，盐3克
做法：
1、猪蹄焯水后将毛拔干净（要不吃起来嘴巴都被刺痛了你乐意吗！）另外，要刮掉浮皮。
2、黄豆要提前用清水浸没过，泡1小时。
3、姜洗净后切成片备用；大葱切成小段。
4、准备一锅水，放入猪蹄和姜片，煮沸之后就撇去浮沫。
5、倒入黄酒适量，放入葱、黄豆，盖上盖子，用小火焖煮到猪脚变半软。
6、加入食盐调味后，再煮1小时，最后加入少许味精，搅拌均匀就可以出锅了。
