香糟卤与糟卤汁的区别（香糟卤正确用法）

香糟卤和糟卤汁都是用于腌制食材的调料，它们的区别在于：

1. 香糟卤是将糟卤汁中加入了香料和其他调味料而制成的，因此口感更加香浓，味道更加复杂。

2. 糟卤汁则是单纯的用酒糟和盐水发酵而成，口感相对较淡，味道相对简单。

总的来说，香糟卤相比糟卤汁更加适合用于腌制口感较为鲜嫩的食材，而糟卤汁则更适合用于腌制口感较为坚硬的食材。

1、糟卤是用酿造用的酒糟做出来的卤子，有酒香气，会加入一些辛香调味汁精制而成。

2、香糟卤体态透明无沉淀，突出酒糟的香气，鲜咸口味，一般作为蘸酱，也可以用于清蒸、煲汤、炒菜和糟溜使用。现成的酒糟不能直接使用，必须加工成糟卤。

3. 糟卤汁：

香糟卤是无锡的特色，把香糟500克、花雕酒1000克、老抽15克、白糖25克、生抽12克、清水200克搅拌均匀即可。