食材
普粉200克，白糖30克，水85克，猪油60克，低粉130克
烹饪步骤：
1.普粉200克，白糖30克，水85克，猪油60克，混合均匀合成面团加盖保鲜膜醒15分钟
2.把低粉130克，猪油60克，混合均匀合成面团，加盖保鲜膜醒15分钟，
3.水油皮、油酥松弛完毕后各分成17份，
4.取一份水油皮擀成薄片，包入一份油酥，
5.包严收口整理成圆球状，
6.依次做完所有，
7.将包好的面团按扁从中间开始用擀面杖将它擀成牛舌状，
8.由上至下再卷起来，
9.包好的油皮一定要盖上保鲜膜松弛15分钟，
10.从第一个擀好的酥皮开始竖放按扁，再次擀成牛舌状，
11.从上向下卷起，
12.依次做完加保鲜膜松弛15分钟，
13.绿豆馅搓成每个30克的小球，
14.取一份酥皮，用拇指在中间压下，
15.将两头往中间推。使接缝处朝内收，
16.光面向下。擀成中间厚四面薄的面皮，
17.包入一份绿豆馅，
18.用虎口慢慢捏紧收口，一定要捏紧收口，防止开裂，
19.用手轻轻按扁摆入烤盘，烤箱190度预热，
20.放入烤箱、中层、30分钟至轻微上色，
21.取出冷却即可食用。
潮州绿豆饼的具体做法如下：准备食材：中筋面粉235g，猪油80g，糖40g，水90g，低筋面粉180g，绿豆馅适量，去皮绿豆200g，黄油40g。
1、将绿豆加适量水，用高压锅压10分钟。
2、用不粘炒锅炒绿豆沙，加40g黄油，差不多的时候再加糖，出来成品豆沙馅大概有600g。
3、将油皮的料全部混合，用面包机揉到出膜，或者手揉。醒发30分钟。
4、将油皮分割成14g一个，盖上保鲜膜，防止干皮。
5、将油酥分割成8g一个，盖上保鲜膜。
6、豆沙20g一个。
7、油皮按扁，包上油酥。
8、再压扁。
9、绿豆沙馅放中间，利用虎口收起皮，然后稍稍按扁，点上一点芝麻。
10、放入烤箱180度，25一30分钟，表皮微微上色即可。11、潮州绿豆饼就完成了。
