猪肉上的猪油怎么处理（猪肉去油的正确方法）

1 猪油是从猪肉上面的肥膘子里面提炼出来的，我们想要分解出猪肉，先要准备肥肉膘子，如果只是要油，可以单买炼油的膘子，价钱比较便宜，如果油和肉都要的话，可以买猪腰排肉，将上面的瘦肉切下去，只留肥肉。

2 将留出来的肉膘子去掉上面的皮，用温水清洗干净，然后切成一厘米大的见方，要求切块大小均匀，这样在分解猪油的时候也比较均匀，能够同时提炼分解，也比较省时间。

3 将锅底下放上少许油，植物油或者动物油都可以，然后将切好的膘子小块儿放进锅里，用铲子来回翻动小块，不要让它们黏在锅上，等到开始出油的时候，基本上就不用怎么管了，看好火候就行。

4 随着小块油逐渐被分解，块儿也会慢慢收缩，变得越来越小，此时的小块儿可以叫做油梭子，被分解出来的油也越来越多，此时需要将火调小，慢慢的将油梭子里面的油逐渐分解出来。