酱焖石斑鱼的正宗做法（焖石斑鱼正确做法）

主料:

石斑鱼500g

辅料:

蒜10g

生姜10g

葱10g

辣黄豆酱40g

料酒1小勺

生抽1小勺

老抽1小勺

盐适量

花生油2大勺

步骤 ：

1· 红石斑处理干净，葱姜切好备用

2· 油小火下葱姜十三香

3· 鱼内外涂抹盐下锅小火两面煎至有鱼香味溢出

4· 加半瓶盖料酒，少许生抽老抽，一大勺李锦记辣黄豆酱

5· 加入开水，大火烧开

6· 炖到汤汁粘稠把切好的蒜末撒在鱼身上，用汤汁浇在蒜末上，反复几次

7· 盛盘

食材：石斑鱼头一斤半左右，姜蓉2勺，蚝油2勺，红辣椒3颗，葱粒半碗干，蒜蓉半碗，盐少许，生抽2勺，木耳半小碗，料酒2勺，胡椒粉少许，生粉1勺。