正宗酸醋肉是一道具有浓郁酸甜味道的传统菜肴，下面是一种常见的做法：
所需材料：
- 猪肉五花肉（约400克）
- 黄瓜（半个）
- 生姜（适量）
- 大葱（适量）
- 料酒（适量）
- 酱油（适量）
- 米醋（适量）
- 白砂糖（适量）
- 盐（适量）
- 淀粉（适量）
- 食用油（适量）
做法步骤：
1. 将五花肉剁成小块，放入水中焯水，撇去浮沫，捞出备用。
2. 准备一个锅，加入适量的食用油，加热后将五花肉块放入锅中煎至两面金黄。
3. 加入适量的料酒，翻煎片刻后捞出备用。
4. 准备一个炒锅，加入适量的食用油，加热后加入姜片、葱段炒香。
5. 将煎好的五花肉块放入炒锅中，加入适量的酱油和水（可以使肉块浸没在水中），煮开后转小火慢炖煮约20分钟，让肉变得软糯。
6. 在另一个锅中加入适量的米醋、白砂糖，煮开溶解糖，关火。
7. 将酸醋液倒入炖好的五花肉中，继续煮一会儿，让肉块充分入味。
8. 随后加入黄瓜片，煮沸片刻后加入盐调味。
9. 用适量的淀粉勾芡，使汤汁变浓稠，即可出锅。
以上就是传统酸醋肉的做法，根据个人口味和喜好，可以适量调整食材的比例和调料的用量。享用时，可搭配米饭或面食一同食用。
1
五花肉切块用清水浸泡两小时
2.
香料称好,用料包装起来
3.
白糖熬成糖浆,稍微冒泡泡,放肉炒糖色。
4.
放姜片,葱花,适量酱油,料酒,加没过肉的热!水!(凉水会使肉回缩)
