干刀鱼家常做法（刀鱼干的做法视频教程）

原料

带鱼 (1条)

葱姜蒜 (适量)

食用盐 适量

第一步，我们把晒干的带鱼先用热水泡一泡。

第二步，我们把泡好的带鱼，用刀切开。

第三步，我们开始热锅起油，放入葱姜蒜。

第四步，我们把切好的带鱼放入锅中。开始翻炒。

第五步，我们继续翻炒，其中也不用放入调料，因为带鱼本身就很咸了，否则就不能吃了。

第六步，我们翻炒四五分钟后，开始倒入开水，继续煮一煮。

第七步，我们继续煮大概十分钟，这样肉都煮烂了，带鱼也差不多了，就可以铲出来开始吃了。

干刀鱼洗净切成段，起锅烧油，油热七成时放入油锅里炸，炸至金黄色捞起，然后放在蒸锅里蒸熟，出锅前淋上少许辣椒油即可。