蒸花卷热水下锅还是冷水下锅（最简单花卷的6种拧法慢动作）

我蒸花卷和馒头都是醒20分钟左右再锅里加凉水蒸的，不知道大家用凉水还是热水，第一步先用温水把酵母融化开，再加入面粉，用筷子????搅拌成面絮，用手揉成团，醒发30分钟，再揉面排气，再擀成面片，面片上撒上椒盐，植物油，撒上自己喜欢的葱花，卷起来，再用刀切成30克面积子，用筷子按压式做成好看的花卷，放入笼屉醒发10分钟左右凉水上锅，开水计时蒸20分钟焖3分钟打开盖子好看又好吃????的花卷出锅了。

冷水下锅，冷水下锅可以把花卷在锅里醒醒有个缓和的空间，如果热水下锅容易把面烫着醒不好，所以我就是凉水下锅。