油炸大豌豆的做法及配料（油炸酥豌豆正宗做法）

主料：豌豆500G

辅料：盐适量 油适量

做法步骤：

1. 豌豆清洗干净。

2. 去皮晒干表皮水分。

3. 锅中放油，中小火，可以先放入一颗豌豆试温度，放入豌豆粒冒小气泡，就可以放入豌豆。

4. 豌豆放入油锅里，小火，豌豆上浮了，可以拿筷子夹一颗，酥脆就可以出锅了。

5. 加点盐拌匀即可。

原 料:豌豆粉。油、辣椒面、胡椒粉、盐、味精、鸡精。操 作:

1、把豌豆粉切成3cm左右的块状。

2、油锅热了之后下到油锅里炸，炸至金黄色后捞起来。

3、自己调的蘸水，酸酸辣辣，其实也可以做成干的:辣椒面、胡椒粉、盐、味精、鸡精，调匀后就是美味的蘸水了。贴士:新鲜出锅的凉粉，充满了豌豆的香味，外皮是酥脆的，里面是豌豆的面面的、软软的，再加上调料真的是一碗充满异域风情的美味。