炸蜜豆的做法

主料：雀蛋豆150g，糖浆，白砂糖130g，水150g，黄冰糖30g

调料：麦芽糖15g

1. 豆子泡水，泡一夜。

2. 锅中加水，没过豆子，然后大火煮开后关火，过凉水，换水再煮。重复三到五次，可以去除豆腥味。

3. 重新加水，大火煮开，转小火，豆子熟透就可以了，不需要煮太烂，煮太烂会破坏豆子形状。

4. 煮好的豆子滤出水。

5. 把糖浆材料加热。

6. 糖浆倒入盛豆子盆中。

7. 盖上烘焙纸，冷藏一夜。

8. 过滤豆子跟蜜汁。

9. 蜜汁放锅里，加热到稍微浓稠，然后麦芽糖搅拌，加入豆子搅拌均匀。