姜爆鸭丝最正宗的做法王刚

用料

洋鸭肉 四分之一只

仔姜 适量

生抽 适量

青红椒 适量

小米辣 适量

米酒 适量

做法步骤

1、备料，鸭肉切块，仔姜切丝，青红椒、小米辣切圈或者丝都可以，按个人喜好决定。另外我还剥了点大蒜（整瓣的，不喜欢的可以不放，不影响菜感）

2、锅里多放点油，油热下鸭肉和蒜瓣，中火炒。

3、炒至水分收干，鸭肉呈金黄色

4、舀出多余的油，放入适量豆瓣酱，炒出红油后放入鸭肉翻炒几下，让鸭肉都裹上酱汁。

5、放入仔姜，辣椒

6、半包米酒

7、适量生抽，大火翻炒，仔姜断生即可出锅。