牦牛牛杂怎么吃（做牛杂摊生意怎样进货）

1、用料材料：牦牛肉500克、水果玉米1根、番茄1个、土豆1个、洋葱半个、鲜花椒适量、老姜1块、盐适量。

2、牦牛肉洗净切小块，氽水后捞出备用。

3、土豆，番茄，玉米都切块。

4、将准备好的材料放入电高压锅，掺水到淹没所有材料的高度，放适量盐，花椒，拍破的老姜。

5、选择蹄筋豆类档位等到牦牛肉煮熟即可

牦牛牛杂可以吃法多样，可以依照个人口味进行选择。

一种传统的吃法是凉拌牦牛杂，将牦牛杂（如牛心、牛肝、牛肺、牛肠等）煮熟后，晾凉，切成薄片，加入蒜末、辣椒油、醋、酱油、麻油等调料拌匀即可。

另一种吃法是牦牛杂火锅，将各种牦牛杂原料切好，加入高汤，放入火锅中煮熟，再配上各种调料，即可食用。

还可以用牦牛杂炖土豆或萝卜，将牦牛杂和土豆或萝卜一起炖煮，调入盐、味精等调料，煮熟后即可食用。

此外，还可以将牦牛杂制成卤水牦牛杂，将各种牦牛杂用酱油、盐、料酒等调料卤制而成，也是一道美味佳肴。

总的来说，牦牛牛杂的吃法可以根据个人口味和喜好进行选择。