东北酸菜营养价值如何（正宗东北酸菜）

酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C 、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是既干净又卫生的储存方法，所以含有大量的可食用营养成分，浸制的过程能产生天然的植物酵素，有保持胃肠道正常生理功能之功效。

“东北酸菜的营养价值非常高。
”1,首先酸菜是一种低热量、高纤维、高维生素、高矿物质的食品，富含钙、铁、锌等矿物质和胡萝卜素、维生素C等营养成分。
2,研究表明，酸菜中的菌类通过发酵作用，利用菜的自身营养，使之更易被人体吸收，从而提高其营养价值。
3,东北酸菜还有助于促进食欲，改善肠胃消化功能，减肥瘦身等好处，所以东北酸菜的营养价值可以说是非常高的。