准备食材:
排骨500克、 酱油一勺、料酒少量、黄豆一大勺、盐适量、糖3克、胡椒粉少量、淀粉10克、姜末2克、蒜末2克、香葱末少许、植物油10毫升、芝麻油适量。
制作方法:
1、把买回来的排骨剁成约3厘米长，用热水焯一下，冲去血污；豆豉用刀切碎，待用。
2、把炒锅烧热，放油，下姜、蒜末爆香，加入豆豉末，一边炒一边加入盐、糖、胡椒粉、酱油、料酒炒出香味。
3、在豆豉汁里加少许淀粉和芝麻油，淋在排骨上，拌匀后放入蒸锅，大约15分钟后，这样一碗香喷喷热腾腾的豆豉蒸排骨就做好啦！撒上点香葱末会更加诱人食欲哟。
主料：排骨(2根，320克)、永川豆豉(2汤匙)、红椒(1只)、葱(1根)、姜(2片)
腌料：盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、油(1汤匙)、蚝油(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、清水(3汤匙)
1 排骨洗净斩块，加入腌料用手抓匀，腌制30分钟。
2 将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽，洗净切成块；姜葱都切成末。
3 往排骨内，依次放入豆豉、红椒块和葱姜末，充分搅拌均匀。
4 取一深盘，倒入豆豉排骨，摊平待用。
5 烧开锅内的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水清蒸30分钟。
6 取出蒸好的豆豉排骨，洒上葱花，即可出锅。
7.美味又好吃的排骨蒸豆做法完成开吃了。
