泡发的木耳有怪味怎么办（木耳泡发有一股刺鼻气味怎么去除）

黑木耳怪味原因及解决措施。

1.正常的黑木耳是没有怪味的，有怪味有可能是木耳的保鲜技术不成熟，运输过程中时间长了，霉、酸、搜了。

2.如果市场出售的木耳不是刚采摘，而是干木耳泡发的，有可能是不法商贩在采摘黑木耳后，用硫酸镁浸泡之后晾干，可以增加2倍份量，这样泡制出的新鲜黑木耳，难免有怪味。

3.怪味可采取以下措施。

（1）可以将黑木耳用清水反复清洗几次。（2）用淘米水泡发木耳又干净又快捷。（3）烹饪黑木耳时可以用红烧的烹饪方式。（4）加入一些醋、辣椒来掩盖黑木耳的味道。