主料：
大米 180克
清水 220毫升
腊肠 1根
调味汁：
清水（也可用鸡汤或排骨汤） 40克
生抽 20克
鱼露 10克
老抽 6克
美极鲜味汁 5克
白砂糖 3克
胡椒粉 少许
香油 几滴
做法步骤
步骤 1
备齐食材。
步骤 2
砂锅底部涂抹一层食用油，最好是玉米油或橄榄油，这两种油无味。
步骤 3
米淘洗3～4遍后浸泡20分钟。然后倒入砂锅，加入清水（水大约比米高1厘米左右），开中火，盖锅盖。
步骤 4
这时候，可以去制作调味汁。煲仔饭好不好吃，这一步很关键。按下面步骤依次把各种调料加入碗中。 清水 40克 生抽 20克 鱼露 10克 老抽 6克 美极鲜味汁 5克 白砂糖 3克 搅拌均匀，炒菜锅烧热，倒入锅中，把调味汁烧开，撒入少许胡椒粉。 这时碗里滴入几滴香油，把烧开的调味汁倒回碗中。一份超级美味、正宗的煲仔饭调味汁就制作完成了。
步骤 5
提前切好腊肠，当砂锅中水烧开，米饭上开始出现小泡泡时，就可以加入腊肠了。
步骤 6
把腊肠均匀地摆在米饭上。继续盖上锅盖，调成小火。焖20分钟。
步骤 7
转小火后需要焖20分钟，我们在15分钟时把鸡蛋卧进去，盖上盖子继续焖。
步骤 8
炒菜锅中加入适量清水，少许盐，水开后把青菜倒入翻炒，炒熟备用。
步骤 9
20分钟了，关火，把青菜摆在上面。
步骤 10
可以撒少许黑芝麻和葱花
步骤 11
浇入调味汁，注意，不要都浇入，浇三分之二的汁就可以了
巧掌柜米饭是通过煮饭的方式制作而成的。
米饭是先经过清洗，然后放入适量的水中，通过高温高压的方式进行加工，煮至完全熟透后就能做出香喷喷的米饭啦。
此外，不同的地区有着独特的米饭风味和烹饪技巧，比如在日本，人们会使用大米和锅炊法来制作出品质上乘的寿司和饭团。
总之，巧掌柜米饭的制作是基于煮饭的原理，而且在不同地区还有着不同的特色制作方式。
