1· 首先，准备两个干净的，无水无油的干净的盆子，打蛋白的盆子必须是干净的无油无水的盆子，蛋白中如果掺杂了其它液体，蛋白是无法打发的。然后把蛋黄打散！
2· 倒入玉米油，一定要慢慢的到。倒入牛奶，连糖和盐也加入，用手搅拌均匀
3· 搅拌至无颗粒，备用
4· 用打蛋器打蛋白，可以加入几滴柠檬汁，有利于打发，别的液体不可以哦！
5· 打到有粗泡时加入第一次的糖，大概是1/3
6· 把蛋白打到有纹路，倒扣不掉就可以了
7· 取1/3的蛋白倒入蛋黄糊中，因为两者的密度不同，所以要分次搅拌。拌好后，将蛋黄糊盆中的面糊倒入蛋白盆中，抄底翻拌。
8· 将拌好的面糊，倒入高压锅中
9· 盖上高压锅的盖子，选择蛋糕功能键
10· 做好的蛋糕一定要倒扣，晾凉
11· 脱模完成
用料
低筋面粉 80g
奶茶 50ml
玉米油 50ml
锡兰红茶 一小撮
鸡蛋 4枚
细砂糖 80g
煮好的珍珠 100g
黑糖 150g
纯净水 150g
淡奶油 150ml
奶茶 25ml
黑糖浆 12ml
糖 1g
做法步骤
1、鸡蛋的蛋黄蛋白分离， 蛋黄内加入玉米油
2、加入奶茶
3、加锡兰红茶粉
4、拌均匀
5、筛入低筋面粉拌均匀至无颗粒的面糊。
6、拌好的面糊状态
7、这时膳魔师电压力锅进行预热，选择蛋糕模式按开始。
8、蛋清分两次加入细砂糖打发至硬性发泡，提起打蛋器留下尖角的样子。
9、蛋白霜分两次混入蛋黄糊内
10、倒入蛋白霜内拌均匀
11、拌好的蛋糕面糊
12、拌好的蛋糕面糊倒入压力锅内，将其放入压力锅内，盖上盖子烹饪。
13、烹饪模式蛋糕一次结束，再按一次；烹饪结束保温1小时。
14、珍珠、黑糖、纯净水煮至浓稠
15、成为黑糖珍珠糖浆状态备用。
16、好吃健康有松软的电压力锅蛋糕就出炉啦。一边备用。
17、淡奶油、奶茶、黑糖浆、糖混合
18、打至6分发的状态。
19、打发好的奶油淋入蛋糕体表面
20、表面放入煮好的黑糖珍珠，以及糖浆。
