酥鲫鱼是一道传统的川菜，下面是一种常见的酥鲫鱼的做法：
材料：
鲫鱼一条
姜适量
葱适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
白糖适量
食用油适量
步骤：
鲫鱼去内脏和头洗净，沥干水分备用。
姜去皮，切成大片；葱洗净，切成段备用。
在压力锅底部放入一次葱姜，然后摆放好鲫鱼。
加入适量的料酒，然后一层葱姜一层鱼，放入压力锅中。
加入适量的生抽，然后加入适量的盐和白糖，根据个人口味调整。
盖上锅盖，用中小火加热，直到鱼熟透。
关火后，等待压力锅自然冷却，然后打开锅盖，将酥鲫鱼取出即可。
这是一种简单的酥鲫鱼做法，您可以根据个人口味进行调整。祝您做菜成功，享受美食！
鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块，调料：香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克
做法
1、鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，洗净沥干水份，
2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净，
3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片，
4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把鲫鱼肚子朝上码好，
5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片。
6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼，
7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时，
8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可。
