主料：盐200克、热开水2000ML、新鲜鸭蛋10个、100ML白酒
香料：青花椒10克、桂皮10克、大料10克、干辣椒10只、香叶10片
做法
1、将香料和盐倒入准备浸蛋的容器中，冲入2000ML热开水，用筷子搅拌至盐融化。
2、等到热的五香料水完全冷却，倒入100ML白酒。
3、将鸭蛋清洗干净，用布擦干，将蛋浸入五香盐水中。
4、盖上几层保鲜膜，用绳子扎进，放阴凉处1个月即可。
食材：大个鸭蛋20个
食盐500克 高度白酒60克
水适量 塑料或陶瓷罐子1个
制作步骤：
1将鸭蛋放到清水中浸泡一会，待上面的脏东西软化后清洗干净。洗鸭蛋的时候顺便测量一下需要多少水量来腌制，可以注入没过鸭蛋的水量，然后再把鸭蛋捞出去，剩下的就是腌鸭蛋所需水量了。
2洗净的鸭蛋用干布或纸巾擦干水分，放到太阳下面晒干水分，但千万不要在炎热的太阳下面暴晒哦！
3取一个无水无油的陶瓷罐子放入食盐，再添入烧开的水搅拌使盐溶解，然后彻底晾凉。
4准备一个小碗倒入高度白酒，将鸭蛋放到酒中滚一圈。
5将所有的鸭蛋都滚上白酒晾干，然后放进盐水中，再将碗中的白酒也倒进去。
6盖上盖子密封起来，不能密封就在上面包一层保鲜膜，然后放到阴凉处静置三十天左右。
7捞出腌制好的鸭蛋冷水下锅开大火，水开后计时煮10-12分钟，即可出锅。
