可以。一般煮紫薯的水是呈绿色，颜色有点浓，这是因为紫薯中含有花青素，而花青素是一种遇到碱性物质就会变成蓝绿色的，还有遇到酸性物质则会变成红色。
这种花青素不仅无毒，而且还是很好的保健品，对身体大有裨益，听以是可以用来煮饭的。
不可以，因为煮过紫薯的水已经形成蒸馏水了
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