煮过紫薯的水可以活面。但不提昌。因为紫薯煮熟后。水里含有糖的成份。我们知道，水如果开的时间过长，就是留锅水。用此水活面影响健康。
煮过紫薯的水是可以用来和面的，这样和出来的面是有点紫颜色，感觉是更有营养，所以为了不浪费，我们把煮过紫薯的水用来兑面粉和面，非常的有利用价值
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