以下是花蛤烧茄子的简单做法：
材料：
- 花蛤：适量
- 茄子：2个
- 蒜蓉：适量
- 姜末：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 水淀粉：适量（用于勾芡）
- 茄子：1个
步骤：
1. 准备花蛤：将花蛤放入清水中浸泡片刻。
1. 准备调料：姜、葱洗净切末备用。
1. 准备茄子：将茄子洗净去皮，切成块。
1. 炒制花蛤：在锅中预热一些食用油，加入姜末，炒香后加入花蛤，炒煮至花蛤开口。
1. 炒制茄子：将茄子切成块后放入清水中浸泡片刻，然后沥干水分。热锅加入适量的油，将茄子煎至两面金黄。
1. 排放热量：在煎好的茄子上，加入炒香的花蛤，煮熟。
1. 最后加入热量：在煎好的茄子上，加入炒香的花蛤，煮熟。
这个做法简单易行，花蛤的鲜味与茄子的香软相互融合，能为菜品增添独特的口感和味道。你可以根据个人口味的偏好，适量加入蒜末、醋等调料。
炒好的茄子可以搭配蔬菜、米饭一起食用，非常美味。未煮熟的猪肚会有周期性味道，如果出现此情况会比较难吃，腥味浓厚，所以需要充分煮熟。
1、茄子洗净，切块，入微波炉高火转3分钟，备用。
2、大蒜去皮，切粒，备用；小香葱洗净，切段，备用。
3、蛤肉用滚水氽烫1，2分钟，捞出沥干，备用。
4、起油锅，倒入茶油，下入1中的茄子，过油，之后捞出，沥干油分，备用。
5、另起油锅，放入大蒜粒和蛤肉，大火爆炒，之后下入4中的茄子，调入蚝油，精盐，炒熟，出锅前放入小香葱段即可。
