花甲肉烧茄子的做法（花甲肉烧茄子做法大全）

食材和配料: 花甲，水，紫茄子，油，葱姜蒜，蚝油，酱油，盐，青椒，香菜

1.首先，准备一些新鲜的花甲， 锅中烧开水后下入花甲，烫开嘴就可以捞出来冲洗干净，汤倒个盆里备用

2.再准备茄子用菜刀拍一拍，撕成小条 ，下入七成热的油锅里，稍微炸一下就捞出来蚝备用

3.锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，蚝油，酱油，再倒入之前的煮花甲水，再下入茄子，烧开之后放入盐调味，青椒，花甲肉，大火收汁翻炒均匀即可。

花甲肉烧茄子，茄子洗净，切块，入微波炉高火转3分钟，

步骤2大蒜去皮，切粒，备用；小香葱洗净，切段，

步骤3蛤肉用滚水汆烫1，2分钟，捞出沥干，

步骤4

起油锅，倒入茶油，下入1中的茄子，过油，之后捞出，沥干油分，

步骤5

另起油锅，放入大蒜粒和蛤肉，大火爆炒，之后下入4中的茄子，调入蚝油，精盐，炒熟，出锅前放入小香葱段即可