主料：小瓜400克。
辅料：生姜少许、香葱3根、盐1茶匙、蚝油少许。
做法步骤
1、首先准备好食材。
2、小瓜切片，生姜切丝、香葱切段，分葱白和葱叶。
3、然后热锅冷油，油热后，煸炒生姜丝和葱白。
4、接着下小瓜翻炒。
5、小瓜翻炒变色后加适量的盐，继续炒断生。
6、下一步往锅里淋一点点水，让盐分均匀。
7、最后把葱叶下锅，加一点蚝油，拌匀出锅即可。
8、装盘开吃。

食材：
蒲瓜，瘦肉，食盐，鸡精
具体做法：
1.蒲瓜很大，想吃多少切多少。准备好的蒲瓜放在盆中，用削皮刀将其表皮去掉，如果蒲瓜是嫩的，它的籽也是可以一同放入煮。较老，得将里面的籽去掉，用刀成切成细片，切好放盆中备用；
2.瘦肉放入清水中冲洗干净，洗净后的瘦肉放在案板上切成细片，切好放盆中，加入适量淀粉，食用油将肉抓均匀，放着腌会儿；
3.准备干净的锅，锅中的水分干后，加入适量的油，倒入瘦肉，用大火快炒。锅中的瘦肉炒至微微发白；
4.倒入切好的蒲瓜片，铲子将它们翻炒均匀。因为蒲瓜的水分特别充足，在炒的过程中会生出水来，不要再加水了；
5.蒲瓜炒至发软后，用铲子掐一下，容易掐进去即可。倒入适量的食盐，鸡精调味一下即可出锅。
