用料
细面条或者龙须面条500 克
鸡蛋5 个
鸡肉300 克
葱 海带 黄花菜 生姜 西红柿5 个
陕西武功旗花面的做法
1、海带片洗干净切丝，黄花菜泡发撕细丝，葱划开切段。
2、为了去海带的腥味，烧开水抄下海带丝和黄瓜菜，我做是分别抄过的。
3，煮鸡汤，最好用公鸡熬汤。
汤熬好捞出鸡腿或者鸡胸肉放凉撕成细鸡丝，撕好备用，鸡汤也放一边备用。
注意：这步可以提前做，边熬汤边切海带丝4、打鸡蛋液，每次倒少量鸡蛋液倒入热锅，摊鸡蛋饼备用
5、切葱花，切菱形鸡蛋花，切葱末备用
6、热锅烧油，油熟倒一些在单独碗里备用7、热油下姜末，倒入葱丝，海带丝，黄瓜菜丝，鸡肉丝，炒熟出锅备用
8、空锅倒入鸡汤，汤少可加入少量开水，烧开入姜末，盐，五香粉，醋，根据各家爱好可放味精鸡精，调好汤
9、调汤的时候可同时烧水煮面，人多可用凉开冰面
10、面煮好，每碗放一筷头面，即一口面，放入炒好的臊子
11、汤里洒上葱花，鸡蛋花，往盛好面的碗里浇汤，即可食了
炒旗花面的做法
，材料：- 500克旗花面，- 适量油- 适量盐- 适量鸡精- 适量葱姜蒜 适量肉丝、蔬菜（可根据个人口味自由搭配）
步骤：1. 将旗花面放入开水中煮熟，捞出沥干备用。
2. 热锅冷油，加入葱姜蒜爆香。
3. 加入肉丝、蔬菜翻炒至熟。
4. 加入煮熟的旗花面，翻炒均匀。
5. 加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
