鸡蛋豆羹的做法（鸡蛋羹豆腐的正确做法）

用料

嫩豆腐 两块

火腿肠 一根

胡萝卜 一截

香菇 一朵

鸡蛋 一个

盐 少许

水淀粉 一碗

做法步骤

1、豆腐，胡萝卜，香菇洗干净备用。

2、嫩豆腐切成小块，大约一厘米见方就可以，不需要特别大。

3、火腿肠，胡萝卜，香菇切成小丁，尽量切小，这样更容易在短时间煮熟。

4、生粉加水调和均匀，鸡蛋打入碗中，搅散备用。

5、锅中加入开水，放入胡萝卜先煮一分钟，用开水更节省时间，也可以用冷水，水开后再加入胡萝卜煮。

6、然后加入豆腐块，火腿丁，香菇丁，煮上大约3到5分钟。

7、然后倒入水淀粉，边倒边搅动，汤汁会逐渐变得浓稠，然后倒入鸡蛋搅匀。最后加适量的盐调味即可。