首先将脆肉鲩鱼去除内脏，洗干净后去尾去头
然后从鱼背上滑一刀将鱼正片摊平
接着用刀切滑脆肉皖鱼的主骨,方便待会起骨
然后用手抓住脆肉皖鱼的主骨,往鱼尾方向撕,撕完主骨就只剩下肉
切成需要的长条和厚度,最后开始用长条肉斜着片鱼片
切薄薄一片片 ，一小片片
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