浇汁螃蟹的正确做法（螃蟹酱汁的正宗做法）

将螃蟹外壳清洗干净。大脚掰下来的后面也务必洗干净

步骤 2

将肚子上的这块用手撕掉。刚连接的部分也用流水冲洗干净

步骤 3

去除外壳，将两边的腮去除，并小心冲洗除蟹黄部分

步骤 4

螃蟹大脚洗净后，用刀背拍开

步骤 5

把身体部分，切3块，个头小就粉四块即可

步骤 6

葱切段，姜切丝，蒜切片待用

步骤 7

锅中坐油见热，将姜蒜片爆香

步骤 8

倒入差不多一汤匙排骨酱

步骤 9

加料酒少许

步骤 10

加水少许，烧开搅匀来

步骤 11

放入大蒜稍翻炒，至出香味

步骤 12

倒入煸炒八成熟的螃蟹，拌至蟹裹上汁水即可

蒜切末，小葱切葱花，青红小米椒切圈备用，起锅烧油，放蒜末、花椒小火翻炒，炒至金黄放入碗中，加生抽、陈醋、蚝油、香油、白糖、盐、小米椒、小葱搅拌均匀。