蟹白汤的做法（螃蟹汤的做法大全图解）

食材：新鲜螃蟹3只、萝卜1/3个、绿色小辣椒5个、豆酱3勺、辣椒酱1勺、辣椒粉1/2勺、大葱2根、大蒜8粒、生姜1块、水5杯、精盐少许。

做法

螃蟹洗净，萝卜切片，辣椒切成丝。大蒜和生姜剁成蒜泥和姜末，大葱切成葱花待用。

在锅里倒入5杯左右的水，在水开之后，倒入事先稀释并搅拌均匀的豆酱、辣椒酱，继续煮。

小煮一段之后，放入事先准备好的萝卜、螃蟹、葱花、蒜泥、姜末，再继续炖煮，并用食盐调节咸淡。

当螃蟹味道充分进入汤中，倒入准备好的辣椒粉和绿色小辣椒，继续炖煮一段时间，然后就可以关火了

食材：

梭子蟹3只、豆腐1块、葱姜适量、盐少许、料酒1勺、食用油适量。



步骤1

梭子蟹处理干净了，然后把梭子蟹切成两半，再切点葱姜，去腥用的。



步骤2

豆腐选择内脂豆腐或者嫩豆腐，这样的豆腐豆腥味比较淡，口感嫩。



步骤3

起锅烧油，放入螃蟹，切面朝下，煎至定型，保证蟹黄完整，不会流失。



步骤4

煎好之后，加些葱姜去腥，沿锅边烹入适量料酒再次去腥，然后倒入适量开水烧开，加入豆腐，烧开后煮5分钟。



步骤5

最后加盐调味，撒些葱花就可以出锅了。