如何用发面蒸馒头（安琪酵母蒸馒头的方法）

以下是用发面蒸馒头的步骤：

1. 准备材料：面粉、酵母、白糖、温水。

2. 将酵母和白糖放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟至酵母活化。

3. 将面粉倒入大碗中，逐渐加入酵母水，边倒边搅拌，直至面团成型。

4. 将面团倒在台面上，揉搓约10分钟至面团光滑有弹性。

5. 将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵，大约需要1-2小时，直到面团体积变大两倍左右。

6. 发酵好的面团取出，揉搓排气后，分割成适量的小面团。

7. 将小面团搓圆，放在蒸锅中铺好锅垫或纱布。

8. 盖上锅盖，再次发酵15-20分钟。

9. 火开大火，上蒸汽后转中火蒸15-20分钟（时间根据馒头大小而定）。

10. 关火后等待5分钟再打开锅盖，取出馒头即可享用。